青花碗猫儿粥 　　作者：江一平 　　一 　　一盏青花碗，半碗猫儿粥，盛着我的童年。 　　依然记得第一次喝猫儿粥的情形，尽管已经过了50多年。 　　我7岁上小学一年级的时候（1963年春夏），从老家大溪土楼迁来县城小溪 镇还不太久，还像来到新世界，什么都惊奇样样都欢喜。不上学的时候，最喜欢 妈妈派我去“三角坪”买菜。一来，买完菜要是恰好剩下1-2分钱零头，那硬币 很可能就归我了；二来，三角坪是很热闹好玩的地方，尤其是有许多吃的东西， 又好闻又好看。 　　三角坪西北角解北街口有个大理发店，隔壁是居民住家。那家门口与理发店 相连的骑楼墙柱旁边，支着一个红泥小火炉，架着一口敞开的大铝锅，热着香气 扑鼻的稀稀的粥。那是从未见过的特殊的粥，熬得稀烂的大米粥里，漂着星星点 点黄色的芹菜珠子、翠绿的葱花和似有似无的褐色的油葱，像老家田边池塘里的 杂色小浮萍。靠近点细看，有少量指甲盖大的小虾米和切碎的猪小肠，还有一种 不知名的小黑点，在芹菜珠和葱花之间若隐若现。香味借着热气飘散，老远就勾 得人东张西望口水涌流。主人时不时拿勺子在锅里搅一搅，那些虾米小肠和小黑 点就从深处翻起来，好像池塘里浮上来咬浮萍的鱼。 　　从我记事起，一日三餐都喝粥，很稀的白粥。奶奶每次起锅时都要反复搅匀， 可是米粒还是很容易沉底。上桌舀粥时，奶奶总把勺子先往深处插，缓缓地绕着 圈捞稠一点的给我们，再浅浅地漂着一舀，把稀的给自己。前两三年，大人说是 暂时困难时期，连这样的稀粥都经常喝不上，要在更稀得如水的米汤里加番薯签、 菜根或野菜，喝得肚子咕咕叫心情闷闷烦。从没想过粥还能像三角坪这样煮，这 么香！这么水（漂亮）！！ 　　火炉边有张小木凳，凳子上一个锯断的竹筒里放着许多小白瓷汤勺，边上立 着一摞小瓷碗。我家和邻居用的碗，都是不灰不白又粗又厚的大碗，大人说装得 多还便宜，不小心摔地上（家里地板多是泥地）都不破，实惠。眼前的碗不一样， 细细的薄薄的白白的，碗边和外壁还画着精细的图案，美丽极了。 　　此后一有机会就去三角坪看这粥和粥旁的碗，站在一边呆呆地盯着看。隔三 差五有人来买粥喝，三分钱一碗，端着闪光的小碗摇着小白勺子， 一口一口哧 哧地喝，边喝边吹气边咂嘴，额头上还泛着光，喝完就带走一脸满意的表情。喝 粥的人一走，我常常会下意识摸摸空空的小衣兜，再接着看。 　　先先后后看了十来回，终于搞清楚，那粥里的小黑点是剁碎的“蚵仔干” （ 晒干的小牡蛎，著名海味），粥名叫猫儿粥，碗叫青花碗。哦，猫儿粥、青 花碗，青花碗、猫儿粥，猫儿都有这么好的粥…… 　　最后一回遇上了小班姐姐。她是我同一栋职工宿舍楼里，山东人老班伯伯家 的闺女，比我大一岁，一年前我刚到小溪时，就是她牵着我上幼儿园大班的，现 在小学也同班。她更经常来买菜。 　　“你从来没喝过猫儿粥？”我点点头。班姐姐掏出了三分钱，“阿姨，买一 碗分成两碗好么？”阿姨爽快地给舀了两个半碗，还多掏了两粒小肠和蚵仔碎片 分到碗里。我和姐姐并肩倚在骑楼临街柱子上，捧着青花碗，一小口一小口小心 地喝，还把蚵仔和小肠留到最后，很仔细很仔细地嚼，舍不得往下咽…… 　　那其实是我唯一在街上喝猫儿粥。特别开心地回家讲给奶奶，奶奶笑了后说， 以后可不敢去街上盯着吃的了，更莫让别人花钱买吃。否则就是“歹教姆”！客 家人说歹教姆就是家教差没教养，很严重。 　　妈妈在一旁听了，问我猫儿粥什么样？我说就是粥里头有小肠和虾米，很好 吃很好吃。妈妈说，哦，原来是小肠粥啊，俺大溪老家也有人这样做，那不难， 等以后有了小肠就煮来给你吃个过瘾。 　　可是一直都没小肠。那年头国家实行粮油定量供应，每人每月半斤肉票，买 肥肉熬油炒菜都不够。我家倒曾养过一头猪，可父母是国家干部，按规定不能养， 那猪还没长肥，妈妈就受到批评而处理了。 　　所以，我再也没有喝过三角坪的猫儿粥，也久久地没等到妈妈做的小肠粥。 　　…… 　　改革开放以后，日子越来越好，我家也用青花碗。我常年在外地上学、工作， 迄今每次回家，妈妈总是早早预备好，一到家就给我端来，放了很多小肠和虾米 的粥——她口头上的小肠粥，我心里头的猫儿粥。 　　呵呵，青花碗猫儿粥，里头盛着的，是我的悠悠岁月。 　　二 　　文化大革命开始后，三角坪街边的摊子都不见了，仅有的一家国营“大众食 堂”里也只有馒头、面条、米粉等少得可怜的几种饭菜。 　　前两三年虽然往往吃不起但却经常观赏到的，琳琅满目的小吃大多消失了， 想看一眼都不易。 　　一群发小相聚无聊时，难免回味曾经的口福和眼福，饿着肚子怀念三角坪里 “好吃的”，我们称为过空瘾。一个周末在我家（那时租住中东街“十八间”） 公用天井的石板上过空瘾时，小伙伴们历数 “卷儿粿”、“碗儿糕”、“麦儿 煎”、“米筛目”、“面麸茶”……，我说的是“猫儿粥”。 　　结果有人奚落我，说爱猫儿粥的，长大一定是个惜查（zhā）母儿的。 　　河洛话“查母”指女人、老婆，“惜查母儿的”意思就是“疼女人/老婆 的”。过去的闽南人（包括闽南客家人）普遍大男子气息浓，说人疼女人惜老婆， 多半含有轻蔑的意味，跟“没出息儿的”意思差不离。所以，闽南人哪怕心里并 不怎么男尊女卑，也要装出一副对女人不在乎的样子。 　　我青少年时很害羞，听到查母俩字就脸红，大家哈哈大笑，我也顾不上问为 何如此笑我。 　　恰好到了做饭时分，邻居超花姨回来了，发小们一哄而散。但超姨还是看出 我的尴尬，就问缘由，然后就在井台旁，边打水洗菜边给我讲猫儿粥的典故。 　　阿姨说，养猫人家喂猫，总是拿虾壳鱼骨之类人吃不要了的东西，掺在剩粥 里给猫吃，那才是正牌的猫儿粥。从前有一户娶了儿媳妇，按俺闽南的老规矩， 媳妇要给全家做饭、盛饭，却不能一起上桌，得等家人吃完离开，才站在桌边吃 剩的。要是家人不善，好菜一点都不留，媳妇就没啥吃的了，很不公平。不幸这 家就是那样，婆婆尤为苛刻，所以这媳妇很“冤枉”，活总干不完菜总吃不上。 “该哉”（所幸）那丈夫好心肠，常常“勿甘”（不忍心）。有一天来客人，家 里做好菜，上菜时婆婆在厨房帮忙没上桌，儿子乘机盛了碗粥放手边，来一道菜 就夹一筷子埋到粥里藏起来。可还是让老母发现了，一脸狐疑地问他干啥，儿子 不敢实说，灵机一动回答：“我留一碗猫儿粥”！ 　　等饭局散后，丈夫偷偷把埋着小肠、虾米、牡蛎和猪肉等好菜的冒名猫儿粥 端给妻子，妻子边吃边笑边抹眼泪，说“猫儿粥”真是太好吃了！ 　　此事传开后，就有人特地仿照，专门做了美味猫儿粥来卖，还有人戏称为 “惜母糜”（疼妻粥）。 　　说到这里超姨笑了，说你勿惊人讲你惜查母，惜查母按哪不对？凭什么只能 女人照顾丈夫，丈夫就不能爱惜自己的妻子？惜查母的查波（男人）正是好查波！ 　　我终于明白，为何奶奶老让我们先吃，还总在桌旁站着吃，哪怕春节吃团圆 饭的时候，也是要我们拉拽着才肯坐下来。原来并非如她自己说的爱站，而是被 老规矩规成习惯了。 　　又过了很多年我才知道，不仅小溪有猫儿粥，全漳州，全闽南到处都有猫儿 粥，典故传说如出一辙。 　　水水的猫儿粥，闪烁着闽南女性的委屈。 　　香香的猫儿粥，飘散着人性温情的呼吁。 　　（2018-5-15写于沙美）