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　　星巴克关闭所有茶店，跟某人说普洱致癌有关系吗

　　作者：黄大
　　来源：知乎专栏

　　前些天茶圈子里比较火的两件事，一个是关于星巴克关掉旗下的所有茶店，
一个是方舟子写了篇关于普洱的科普文章，说喝普洱可能会致癌。

　　星巴克关闭茶叶店我好像一点都没意外，倒是之前茶品牌Teavana被星巴克
收购，让我内心不免有些为其惋惜，本来挺好的茶店，很可能要废在星巴克手里，
果不其然，三百多家店一关掉Teavana差不多从此消失。

　　大致看了下对此的分析文章及与朋友简单的讨论，在此不再重复。我想聊聊
我的看法，心理学有个锚定，星巴克这么多年下来，差不多一提星巴克这三个字
几乎等同于咖啡了，反过来提到咖啡可能很多人会直接联想到星巴克。从这个意
义上说，星巴克开的茶店，人们的潜意识首先是怀疑甚至心存否定。真正喜欢喝
茶以及对茶比较了解的人，通常不会首选星巴克，即使是收购的Teavana，想喝
茶找家真正做茶的茶店好了，在星巴克买杯茶换个口味图个新鲜，倒也未尝不可。

　　中国的传统茶市场本来就不是以年轻人为主要受众群体，茶对于他们的锚定，
中老人喝的，土气不时尚不潮流，品类复杂了解起来繁琐，过程节奏太慢喝着麻
烦等等，所以他们也不会首选茶馆，想喝茶星巴克咖啡店里就有啊。美国的年轻
人对于茶的认知不太了解，我想或许跟国人差不多吧。如果这两部分人群都不去，
那既不太了解星巴克，又不是经常喝茶的人群，靠他们的支撑，恐怕不是短时间
能够实现的。更何况星巴克本身对于茶也属于门外汉，可能当初他们太过于自信
和乐观了。

　　当初星巴克直接用品牌Teavana在中国开店，如果弱化掉星巴克，然后大力
推广Teavana，打造成茶中的星巴克，推崇一种年轻人喜欢的茶生活，或许没准
还会火起来，像喜茶、丧茶那种。

　　“喝茶能防癌还是致癌”，这是方舟子这篇关于普洱文章的标题，然后经过
长篇论述讲事实列数据举案例，最后得出结论，“喝普洱茶的时候，要知道是有
致癌风险的，不要轻信普洱茶不含致癌物反而能起防癌保健作用的宣传”。

　　这篇文章应该是让做普洱卖普洱及喝普洱的，及有相关利益的很不爽吧，我
在某茶群看到群友@群主，某位在茶界比较有影响力的人，让他针对此文出来主
持公道，群主说方舟子的文章他不懂，他是文科生连分子式都搞不清，行业里有
平常拿着动则千万相关研究经费的人都没吭气我怎么敢说话。

　　对方舟子这篇文章持中立态度，他一家之言代表他的观点。不过文中有个说
法还是比较有触动，普洱茶在发酵、储存条件下，各种有毒真菌像黄曲霉素、伏
马毒素、呕吐毒素等，也容易生长。普洱茶并不具备智能，能够帮人分辨、选择
真菌的好坏。尤其对于一款有些年头的老茶，谁也不能保证存放期间科学安全卫
生。更何况那些人为造出来的所谓老茶。

　　我想说的是，方舟子这篇文章并不能对普洱如何，如果一篇文章就能让普洱
从此一蹶不振，那普洱也太弱不禁风不堪一击了，要知道普洱已经是死过一次的
人了。实际上，如果普洱再一次出现危机，那很可能是业内人干的，再坚固的堡
垒，往往最脆弱的环节却是内部。所以别把普洱说的那么神奇，从金融属性回归
到茶叶本质就好了。如果真的可以做到，也就不怕像方舟子这样的文章了。

(XYS20170904)

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