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　　不妨就势查一查驴胶和阿胶制品的安全性问题

　　作者：张功耀

　　最近曝出，我国的医用明胶产品里边，铬元素超标90倍。这是我不曾想象得
出来的。看了一些与之有关的工艺报导才发现，原来这些铬元素是皮革鞣化工艺
残留下来的。将废弃的皮革制品（皮鞋、皮包、皮带、皮鞍子、皮沙发，等等），
未经充分的脱铬过程就直接制成胶凝剂，这些胶凝剂里边便有了铬。更加令人发
指的是，这些含铬的胶凝剂已经大量流入了医药品、保健品和食品制造领域，并
已经进入了咱们中国人的人体之中。据报导，这些流入医药品、保健品和食品领
域的铬都是六价铬。国际医药学界早有报导，铬的化学价越高，铬元素的致癌作
用越强。早在2003年，英国食品标准局（Food Standards Agency）就已经发布
通告，禁止将三价和三价以上的铬添加在膳食补充剂当中。

　　这又是一起我国医药领域最为触目惊心的丑闻！

　　这件事使我想起我国的阿胶和驴胶制品来。

　　阿胶和驴胶是将大牲畜的皮煮熬之后冷凝而成的。它的基本成分就是胶原蛋
白，并无特别的保健和医疗作用。像我这样全国最大的“无知”（卫生部骂我的
话）之徒，绝不相信这种东西可以“补血安胎”“轻身益气”“养肝坚骨”“和
血滋阴”。事实上，我国那么多从事中医药研究的教授们，至今还没有拿出任何
可靠的证据，以证明驴胶和阿胶的药用价值或保健价值。依据我所掌握的小知识，
吃阿胶或驴胶制品，绝没有直接吃肉皮安全而且有营养。

　　阿胶和驴胶制品，自古就有造假。晋代陶弘景说，阿胶有三种：“清而薄者，
画家用；清而厚者，名覆盆胶，入药用；浊而黑者，不入药，但可胶物尔”。宋
代的苏颂在《图经本草》中曾经发出一个告诫：“真胶极难得，货者多伪”。就
现有资料看，历史上最可靠的阿胶造假记载，可见于李时珍编修的《本草纲目》：

　　“大抵古方所用多是牛皮，后世乃贵驴皮。若伪者，皆杂以马皮、旧革、鞍、
靴之类，其气浊臭，不堪入药。当以黄透如琥珀色，或光黑如毉漆者为真。”

　　细心的读者不难发现，李时珍记载的这个阿胶造假，与我国最近被揭露出来
的“毒胶囊”生产工艺，如出一辙！所不同的是，现在我们已经有了现代科学技
术和“中西医结合”的医疗政策。不难想象，依靠一些现代工艺，要做出一些
“黄透如琥珀色，或光黑如毉漆者”的“阿胶真品”来，应该不是什么难事。
1999年，我在《湖南日报》发表过一篇揭露假发票的文章，当时就有人对我戏说
过：“登月都可以做到，做几张假发票算得了什么？”

　　坦率地说，我不知道我国的阿胶和驴胶制品是否有幸与“毒胶囊”为伍。我
是坚决不吃阿胶和驴胶的。即使我明天就进入垂死状态，只要我还清醒，我也绝
不会接受这种无聊的东西去拯救我这条并不值钱的生命。但是，我国吃阿胶和驴
胶的人从来都是以千万计的。他们的生命比我金贵得多。为了这些成千上万比我
金贵得多的人的生命安全，我希望有人去查一查这一类产品的安全性问题。

(XYS20120426)

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